C’est le miel de forêts, dans lequel nous trouvons plus spécifiquement le « miel de sapin ». Celui-ci, de couleur sombre, est connu pour son parfum spécifique et fort issu de la résine. Sa récolte est irrégulière et correspond à des conditions climatiques particulières (« une année bonne et l’autre non », comme dit la chanson). Ses
